卯今

席に着いてまず心を掴まれるのが、数種類の中から自分の好みに合わせて選べるお通しの趣向です。鯖寿しをはじめ手の込んだ小鉢が並び、その日の気分や合わせたい一杯を思い浮かべながら最初の一品を決める時間そのものが、これからの食事への期待を高めてくれます。

品数豊かな品書きの中心を担うのは、各地から届く海の幸です。定番の刺身盛り合わせは3種や5種から選べ、明石鯛の昆布〆や本鮪など、丁寧な包丁仕事が施された鮮魚をじっくり楽しめます。さらに琵琶湖産小鮎の天ぷらや、塩焼き・酒蒸し・唐揚げを選べるぐじ（甘鯛）、北海道産キンキの煮付けなど、素材ごとの持ち味を生かした火入れの料理が揃っています。魚介だけでなく、地鶏の刺身や旬野菜のセイロ蒸し、海老芋の炊きものといった季節の一皿も充実しており、小皿を重ねながら味わう楽しみに満ちています。

これらを引き立てるお酒には、多彩な地酒やビール、ワインが用意されており、日本酒を注文した際には和らぎ水が添えられる細やかな気配りも心地よいところです。食事の締めくくりには、青さのりの味噌汁や熱うどんといった滋味深い椀もの・麺類が控えています。一人でふらりと立ち寄ってカウンターで飲む夜にも、友人とゆっくり料理を囲む夕食にも、確かなもてなしと皿の数々が穏やかな余韻を残してくれます。